prep 15 min · cook 25 min · serves 8 · 285 kcal/serving
Ingredients
120 gramos mantequilla
160 gramos azúcar blanco
2 huevos m
130 gramos harina de trigo
60 gramos zumo de limón
ralladura de limón
125 gramos azúcar glas
20 gramos zumo de limón
ralladura de limón
Steps
Ralla el limón y exprímelo.
En un bol grande, coloca la mantequilla blanda junto con el azúcar. Bate hasta conseguir una consistencia cremosa y que el azúcar quede completamente disuelto.
Incorpora los huevos, primero uno y remueve. Incorpora el otro y remueve bien para que la masa adquiera la textura adecuada.
Espolvorea la harina tamizada directamente en el bol. Integra suavemente con movimientos lentos y controlados sin trabajar demasiado la masa, hasta que no queden trazas de harina seca.
Agrega la ralladura de un limón. Vierte 60ml del zumo del limón exprimido en el bol. Mezcla con delicadeza para distribuir uniformemente los sabores a limón en toda la masa.
Transfiere la preparación al molde y nivela el acabado con una espátula. Sitúa el molde en el horno ya precalentado y cuece durante 20 minutos a 180ºC.
Una vez que el brownie está cocinado y mientras se templa ligeramente, combina el azúcar glas con la ralladura de un limón y 20ml del zumo recién exprimido. Bate con las varillas hasta obtener una glasa uniforme, reluciente y sin aglomeraciones. Si lo necesitas, ajusta la proporción de azúcar glas.
Cuando el brownie aún conserve tibieza, extrae del molde y distribuye la glasa sobre toda la cara superior. El calor que aún emana facilitará que la cobertura se disperse uniformemente y se fije mejor en la miga.
Aguarda a que la glasa solidifique y forme un acabado fino y brillante. Fragmenta en trozos cuadrados del tamaño deseado ¡y a disfrutar!
