En un bol, combina la harina de maíz con la harina de trigo.
Incorpora una pizca de sal y vierte los 300 ml de agua.
Remueve bien e integra una cucharadita de manteca de cerdo.
Trabaja la masa con las manos hasta que quede suave y uniforme sin adherirse. Si resulta demasiado seca, añade agua progresivamente en pequeñas cantidades.
Deja reposar la masa cubierta con un paño mojado hasta el momento de la cocción.
Divide la masa en porciones pequeñas en forma de bolas.
Coloca cada bola entre dos láminas de plástico y aplástalas con un rodillo, la base de una cazuela o una prensa para tortillas.
Precalienta una sartén o comal, opcionalmente añadiendo otra pizca de manteca si lo deseas.
Cocina las tortillas por ambas caras.
Envuelve las tortillas calientes en un paño para mantener el calor.
