cook 64 min · serves 4 · 130 kcal/serving (estimated)
Ingredients
1 pulpo
4 patatas
aceite de oliva virgen extra
sal maldon
pimentón (dulce y picante)
Steps
Hierve abundante agua en una cazuela grande.
Cuando el agua llegue a ebullición, introduce el pulpo por la cabeza sumergiéndolo y sacándolo 3 veces para asustarlo, evitando que pierda la piel durante la cocción.
Coloca el pulpo en el agua hirviendo y cocina durante 40 minutos desde que el agua vuelva a hervir.
Retira del fuego y deja reposar durante 4 minutos en el mismo agua de cocción.
Escurre el pulpo completamente.
Lava las patatas, divídelas por la mitad y cuécelas durante 20 minutos en agua aparte.
Pela las patatas cocidas y córtalas en 4 partes.
Utiliza tijeras de cocina para cortar el pulpo en trozos de 1-2 centímetros.
Presenta el pulpo junto con las patatas en platos de madera.
Vierte abundantemente aceite de oliva virgen extra sobre el plato, espolvorea con pimentón y sazona con sal Maldon al gusto.
