cook 12 min · serves 2 · 325 kcal/serving (estimated)
Ingredients
200 gr arroz
2 lomos salmón
250 ml jarabe de arce
250 ml agua
125 ml zumo de limón
125 ml salsa de soja
1 trozo jengibre encurtido
1 trozo jengibre
cilantro picado y sésamo
pimienta
sal
Steps
Pela el jengibre con una cucharilla.
Vierte el jarabe de arce y la salsa de soja en una cazuela, añade 250 ml de agua y agrega un trozo de jengibre pelado. Incorpora el zumo de limón y mezcla bien.
Calienta la mezcla hasta que hierva durante 3 minutos aproximadamente.
Traslada la salsa a un bol y deja que alcance temperatura ambiente.
Extrae los lomos del salmón separando la carne de la espina dorsal. Retira la piel haciendo un corte en una esquina y deslizando el cuchillo entre ambas. Corta en trozos.
Introduce los trozos de salmón en un bol con algo de la salsa teriyaki para que se impregnen.
Coloca el resto de la salsa en una cazuela al fuego y deja que reduzca durante unos minutos.
Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina el salmón, agregando la salsa teriyaki durante la cocción.
Enjuaga el arroz bajo agua corriente.
Hierve el arroz en una cazuela con abundante agua salada durante 12 minutos.
Cuela bien el arroz para eliminar el agua restante. Dispón el arroz en un plato, coloca el salmón encima y vierte la salsa teriyaki. Añade trozos de jengibre encurtido y espolvorea con cilantro picado y sésamo tostado.
