Pela un trocito de jengibre, pica la zanahoria, el nabo y el pimiento en juliana, pica los ajetes tiernos y el brócoli.
Coloca el jengibre pelado en una cazuela junto con 20 ml de sake, 300 ml de cerveza y 150 ml de salsa teriyaki, y deja que reduzca.
Extrae el jengibre de la cazuela y guárdalo.
En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe todas las verduras juliana y picadas. Sazona con sal y pimienta.
Una vez que las verduras estén cocinadas, añade 100 g de brotes de soja y los 10 tomates cherry. Vuelve a sofreír brevemente.
Rocía las verduras con 20 ml de vinagre de arroz y reserva.
Corta 250 g de carne de kobe en cubitos y sazona con sal y pimienta.
Ensarta cada cubito de carne en palillos de cocina e introdúcelos uno a uno en una cazuela con abundante aceite caliente durante unos segundos hasta que se marquen.
Retira los cubitos a un plato y quita los palillos.
Vierte la salsa en una sartén a fuego muy lento, introduce los trozos de carne y cubre con la salsa hasta que brillen.
Coloca las verduras como base en el plato, distribuye los cubitos de carne sobre ellas y sirve.
