prep 20 min · cook 20 min · serves 4 · 355 kcal/serving (estimated)
Ingredients
800 gramos patatas
1 pastilla avecrem pollo gallina blanca
200 gramos zanahoria
4 pepinillo en vinagre
200 gramos gambas
1 aguacate
1 huevo cocido
150 gramos mayonesa
1 cucharadita kétchup
zumo de naranja
zumo de limón
1 vasito whisky
1 cucharadita mostaza
Steps
Pela y corta en dados pequeños los pepinillos, y pela y corta en dados el aguacate y el huevo cocido.
Inicia el proceso enjuagando adecuadamente las patatas y las zanahorias. Sitúalas en una cazuela llena de agua y agrega la pastilla de Avecrem Pollo Gallina Blanca para intensificar el sabor durante la cocción. Una vez que el agua llegue a ebullición, cocina las zanahorias durante aproximadamente 12 minutos. Extráelas cuando alcancen el punto justo de ternura manteniendo algo de resistencia. Las patatas requerirán cerca de 20 minutos de cocción, aunque esto puede modificarse dependiendo de su volumen.
Reutiliza el caldo de cocción para preparar las gambas. Cuando las verduras estén cocidas, pon las gambas peladas en un colador e introdúcelas momentáneamente en el agua templada. Esta técnica permite cocinarlas suavemente, preservando toda su humedad y previniendo que se sequen o se cuezan excesivamente.
Deja que las patatas y las zanahorias se enfríen lo suficiente antes de tocarlas para no quemarte. Pela ambas verduras y divide en cubitos diminutos.
En un recipiente grande junta las patatas, las zanahorias, el aguacate, el huevo cocido, los pepinillos y las gambas. Continúa incorporando el kétchup, la mostaza, los zumos recién exprimidos de limón y naranja y el whisky. Finaliza introduciendo la mayonesa. Integra todos los componentes de forma delicada para que no se desmoronen los ingredientes. Se pretende obtener una ensaladilla de textura cremosa, pero conservando fragmentos claramente distinguibles.
Tapa la ensaladilla y guárdala refrigerada mínimo una hora para que los sabores se fusionen mejor y la consistencia sea más agradable al servirse. Saca la ensaladilla de gambas de la nevera unos minutos antes de presentarla en la mesa. Sírvela embellecida con gambas que hayas reservado, un poco de ralladura de limón fresco o varias hojas de perejil para aportarle un aspecto más apetitoso.
