main · vegetarian · nut-free · india · guiso
cook 60 min · serves 4 · 80 kcal/serving
Steps
- Cortar la cebolla encurtida en rodajas finas y añadirla a un bol.
- Agregar el zumo de lima y una cucharadita de sal, mezclando bien.
- Dejar reposar durante 30 minutos.
- Si las lentejas no están cocidas, dejarlas en remojo la noche anterior.
- En una olla mediana, agregar las lentejas y tres tazas de agua, llevando a ebullición a fuego alto.
- Desespumar si fuera necesario y cocinar a fuego lento sin tapar. Una vez que las lentejas estén bien cocidas, agregar la pasta de ajo.
- Añadir las espinacas y el cilantro, cocinando a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden. Sazonar con sal y zumo de lima.
- En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, combinar el aceite de oliva, las semillas de comino y las guindillas, removiendo.
- Servir el guiso en boles, acompañados de arroz y decorados con las cebollas encurtidas y una cucharada de yogur.
