main · vegetarian · india · guiso · olla a presión
serves 6 · 75 kcal/serving
Ingredients
400 g garbanzos
4 dientes de ajo
1.5 taza agua
0.75 taza tomates
0.5 taza cebolla morada
0.25 taza cilantro fresco
1.5 cucharada cilantro en polvo
1 cucharada pasta de ajo y jengibre
1.5 cucharadita garam masala
0.5 cucharadita comino
0.5 cucharadita cúrcuma
1 rama canela
4 clavo
4 grano cardamomo verde
2 cucharada aceite de oliva
0.25 cucharadita sal
Steps
Si los garbanzos no están cocidos, dejarlos en remojo durante la noche anterior y después cocerlos en una olla con agua. Si están envasados, solo colar y enjuagar.
En una olla a fuego medio-alto, verter el aceite e incorporar los clavos, el comino, la canela y el cardamomo verde.
Picar la cebolla y cocinar hasta que comience a dorarse. Agregar el cilantro, la pasta de ajo y jengibre, la sal y la cúrcuma. Remover bien y cocinar hasta que las especias estén fragantes.
Picar el tomate, agregarlo y cocinar a fuego lento hasta que se forme una pasta.
Añadir los garbanzos junto con 1½ taza de agua. Agregar el garam masala y remover. Tapar y cocinar de 5 a 8 minutos. Apagar el fuego e incorporar el cilantro fresco picado.
Servir caliente con una guarnición de arroz y pimientos.
