dessert · vegetarian
prep 10 min · cook 180 min · serves 10 · 240 kcal/serving (estimated)
Steps
- Precalentar el horno a 120°C con una bandeja con agua en su interior
- Colocar la leche en una batidora de vaso americano, añadir la vainilla cortada en rodajas pequeñas y batir a máxima potencia durante pocos segundos
- Colar y reservar los trocitos de vainilla
- Mezclar las yemas con los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir ligeramente
- Verter sobre la mezcla la leche avainillada y mezclar bien
- Añadir la nata y volver a mezclar
- Para el caramelo, mezclar el agua con el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición
- Cuando el azúcar esté de color deseado, claro, rubio, etc., distribuir en el fondo de moldes individuales
- Verter la mezcla sobre el caramelo en los moldes
- Cocinar en el horno a 120°C al baño maría durante 1 hora y 15 minutos
- Transcurrido este tiempo, sacar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y poner en la nevera
- Enfriar aproximadamente 2 horas y desmoldar antes de servir
- Acompañar de un chantilly aderezado con azúcar glas y corteza de naranja
