Picar la cebolla en trozos pequeños, rehoguela en una cazuela con el aceite de oliva. Añadir la pasta y continuar cocinando durante 2 minutos adicionales.
Desglasar con el vino blanco, agregar el caldo de ave caliente poco a poco y darle vueltas como si se tratara de un risotto durante 14 minutos.
Cuando la pasta esté en su punto, finalizar la cocción añadiendo el parmesano rallado. Mezclar bien y rectificar de sal y pimienta.
Hacer un refrito con el aceite, los ajos y la guindilla. Cuando el ajo esté dorado, volcarlo todo sobre el rape.
