Polpettone di vitello con pesca e pepe verde

by ivan

main · horno · italiana

cook 60 min · serves 6 · 400 kcal/serving (estimated)

Ingredients

  • 1.5 kg polpa magra di vitella macinata
  • 4 patate
  • 5 pesche di verona
  • 5 cucchiai di pepe verde
  • 2 uova
  • 0.5 bicchiere farina
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaini uva sultanina
  • 3 cucchiai miele non cristallizzato
  • 1 bicchiere vino bianco dolce
  • sale

Steps

  1. In una zuppiera amalgamare la carne di vitello grattugiata con le patate, aggiungendo sale e le uova.
  2. Dare forma al polpettone, passarlo nella farina e cuocerlo in forno a 180°C nella carta stagnola con olio per circa un'ora.
  3. A parte friggere il pepe verde con un goccio d'olio, l'uvetta e 2 cucchiaiate di miele fino ad ottenere una salsa fluida.
  4. Cuocere le pesche tagliate con mezzo bicchiere di acqua, il vino e un cucchiaio di miele, fate sottili a fuoco basso per 10 minuti.
  5. Se necessario, aggiungere il succo delle pesche alla salsa al pepe per renderla più fluida.
  6. Tagliare il polpettone a fette, ricoprirlo con la salsa e servirlo ben caldo, circondato dalle pesche.

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