main · vegetarian · horno · italiana · mediterránea
prep 45 min · cook 40 min · serves 6 · 300 kcal/serving (estimated)
Ingredients
125 g mozzarella de búfala escurrida y cortada en trozos
2 cucharadas vinagre balsámico o glaseado
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra recién molida
tomates cortados en un colador
albahaca
cebolla roja
cocos de guindilla
pimienta negra
papel de hornear
bandeja de horno
Steps
Corta los tomates y colócalos sobre un colador grande durante aproximadamente 1 hora para eliminar el exceso de agua.
Después de 1 hora, retira el líquido de los tomates y péptalos en un bol grande. Añade los tallos de albahaca, la cebolla roja, los cocos de guindilla bien molido de pimienta negra y mezcla suavemente.
Precalienta el horno a 200 °C con ventilador o Gas 6 y forma una bandeja de horno grande con papel de hornear.
Usando un rodillo, extiende la masa en un círculo grande sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 5 mm de grosor y unos 35-40 cm de diámetro. Coloca la masa sobre la bandeja de horno.
Distribuye un borde de 5 cm, vierte el contenido en el centro de la galette uniformemente. Dobla el borde sobre el relleno, dejando una apertura en el centro.
Une la parte superior de la masa con huevo batido y hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorada y bien cocida, y los tomates se hayan oscurecido.
Pasa la galette a un plato grande para servir. Espolvorea por encima la mozzarella restante con las hojas de albahaca. Rocía con vinagre balsámico, aceite de oliva, y sazona la tarta con una buena cantidad de sal y pimienta para servir.
