cook 30 min · serves 4 · 70 kcal/serving (estimated)
Ingredients
1 coliflor bien apretada
50 g sal de mar gruesa
20 g aceite de oliva
salsa de tahín (receta pág. 50)
Steps
Hierve 3 litros de agua. Corta la parte inferior de la coliflor de modo que se aguante de pie. Si las hojas la cubren por completo, córtalas de forma que solo cubran la mitad inferior.
Cuando el agua arranque a hervir, echa 40 g de sal gruesa, sumerge la coliflor (cabeza arriba) y cuécela de 10 a 15 minutos, según lo grande que sea.
Precalienta el horno a 280 °C. Saca la coliflor de la olla con una espumadera y colócala en una fuente para el horno. Untela con aceite de oliva, sazónala con la sal gruesa restante, y luego hornéala de 10 a 15 minutos, hasta que se dore bien.
Acompaña esta coliflor asada con la salsa de tahín.
