prep 10 min · cook 40 min · serves 4 · 170 kcal/serving (estimated)
Ingredients
1 cola de merluza
200 g cebolla
400 g patatas cocidas
75 ml aceite de oliva
5 g sal
5 g pimienta
50 ml aceite de oliva
20 ml vinagre de sidra
1 pimiento de cayena
16 g ajo laminado
perejil picado
Steps
Cortar la cebolla en rodajas finas y cocinarla en una sartén con 75 ml de aceite de oliva durante 30-40 minutos hasta que esté bien dorada. Sazonar con sal, pimienta y distribuir en una bandeja de horno.
Disponer las patatas cocidas sobre la cebolla en la bandeja, espaciándolas aproximadamente 5 mm, y colocar la merluza sin espinas encima, con la piel hacia abajo, en contacto con las patatas.
Verter 50 ml de aceite de oliva en una sartén junto al ajo y la pimienta de Cayena. Cuando el ajo comience a dorarse y tomar color, añadir el vinagre sobre la merluza.
Precalentar el horno a 180°C y cocinar la merluza durante 8 minutos.
