prep 40 min · cook 40 min · serves 30 · 80 kcal/serving (estimated)
Ingredients
1 receta receta de pasta choux
1 receta receta de crema pastelera
140 ml nata líquida
100 g chocolate
marina en trozos pequeños
Steps
Precalienta el horno a 200 °C (180 °C ventilador/gas 6). Prepara 2 bandejas grandes de horno cubiertas con papel de hornear.
Sigue los pasos 1-5 para hacer la masa choux según la receta indicada.
Vierte la masa en una manga pastelera grande y corta el extremo con una boquilla pequeña de 2 cm de diámetro. Deja un espacio de 4 cm entre cada profiterol. Podrás hacer entre 30 y 32 profiteroles en total.
Con un dedo humedecido, alisa la parte superior de cada profiterol. Hornea durante 25-30 minutos hasta que estén hinchados, crujientes y bien dorados. Espera a que se enfríen completamente sin abrir la puerta del horno antes de que pasen 25 minutos, ya que corre el riesgo de derrumbarse.
Da la vuelta a los profiteroles y utiliza una brocheta o el extremo del mango de una cucharilla para hacer un agujero de 5 mm en la base de cada uno. Hornea durante otros 3-5 minutos hasta que la salida sea uniforme por dentro. Pasa los profiteroles a una rejilla con la parte plana hacia abajo y déjalos enfriar.
Calienta la nata líquida en un cazo pequeño hasta que empiece a hervir y vierte sobre chocolate troceado en un cuenco. Espera unos minutos y remueve para obtener una mezcla brillante. Si deseas, añade marina en escarolas. Sumerge con cuidado la parte superior redondeada de los profiteroles en el chocolate derretido y coloca sobre la rejilla, permitiendo que el exceso de chocolate corra hacia abajo para obtener una capa uniforme y brillante.
