prep 10 min · cook 20 min · serves 4 · 113 kcal/serving (estimated)
Ingredients
750 g patatas harinosas (como maris piper o king edward), peladas y cortadas en cuartos
100 ml leche entera
75 g mantequilla salada, cortada en dados
sal
pimienta negra recién molida
Steps
Coloca las patatas en una cacerola grande con agua fría suficiente para cubrirlas completamente. Sazona con sal y pon la cacerola a fuego medio-alto con la tapa puesta.
Cuando el agua comience a hervir, retira la tapa y reduce el fuego a fuego lento. Cuece las patatas durante 20 minutos hasta que estén completamente tiernas; una cucharilla de mesa debe penetrar fácilmente en el centro.
Escurre las patatas con un colador metálico en el fregadero, devuélvelas a la cacerola y déjalas reposar unos minutos. Calienta la leche y añade la mantequilla.
Con un pasapurés, tritura las patatas hasta obtener una textura suave. Sazona con sal y pimienta negra al gusto antes de servir.
