115 g miga de pan triturada muy fina en robot de cocina
600 g carne de buey picada
400 g patatas cocidas y en puré, frías
1 cebolla triturada en un robot de cocina o bien picada
20 g cilantro bien picado
2 huevos camperos
2 cucharaditas ajo en polvo
2 cucharaditas comino molido
1 cucharadita cúrcuma molida
0.5 cucharadita canela molida
2 cucharaditas colmadas sal gruesa
pimienta negra recién molida
aceite de girasol
Steps
Vierte la miga de pan rallado en una fuente o plato llano.
Coloca el resto de los ingredientes excepto el aceite en una ensaladera grande y mezcla todo manualmente con las manos limpias, asegurándote de que la mezcla sea uniforme y que el huevo y las especias se distribuyan bien.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo y precalienta el horno a baja potencia.
Con una cuchara de aproximadamente el tamaño de una pelota de golf, forma porciones de la mezcla y rueda cada una entre las palmas para darle una forma de hamburguesa gruesa. Coloca cada pastelito sobre el pan rallado y cúbrelo por ambos lados presionando bien. Repite hasta completar todas las porciones.
Vierte un poco de aceite en la sartén caliente y fríe varios pastelitos cada vez durante 6 a 8 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Retíralos cuidadosamente y deja que escurran sobre papel de cocina, luego pálalos al horno para mantener las tandas calientes mientras terminas de freír los restantes.
Sírvelos acompañados de pan plano persa si lo deseas.
