prep 15 min · cook 30 min · serves 4 · 450 kcal/serving
Ingredients
5 huevos
250 gramos azúcar
250 gramos almendras molida
ralladura de limón
una cucharadita de canela
azúcar glas para decorar
Steps
Pon en un bol el azúcar y las almendras molidas y mezcla. Añade los huevos de uno en uno mientras bates toda la mezcla enérgicamente, hasta obtener una masa de textura fina. Añade la ralladura de limón y la canela y mezcla todo.
Unta con aceite o margarina un molde redondo de unos 22 cm de diámetro y espolvorea con harina (para que no se pegue la tarta). Si quieres que no contenga gluten, haz este paso con harina sin gluten (de arroz, por ejemplo) o utiliza papel de horno en su lugar.
Rellena el molde con la mezcla y hornea a 180ºC (con el horno precalentado) unos 30 minutos, hasta que se cueza y esté ligeramente dorado. Cuando esté hecha, sácala del horno y deja enfriar.
Para decorar la tarta, cuando esté fría coloca sobre la misma la plantilla de la Cruz de Santiago y espolvorea con azúcar glas. Retira la plantilla con cuidado, de modo que quede la silueta de la cruz.
