prep 10 min · cook 15 min · serves 1 · 1200 kcal/serving
Ingredients
200 mililitros leche
200 mililitros nata líquida
20 mililitros esencia de vainilla
4 huevos
75 gramos azúcar
30 gramos harina de maíz refinada
80 gramos mantequilla
Steps
Pon en un bol la vaina de vainilla, la harina, el azúcar, la mitad de la leche y las yemas. Remueve bien hasta que los ingredientes queden bien integrados. Agrega el resto de la leche y mezcla bien con unas varillas.
Pon a calentar un cazo con la crema y cocina los ingredientes a fuego medio y sin dejar de remover hasta que la mezcla hierva y espese.
Añade la mantequilla y mezcla con la lengua. La grasa de la mantequilla emulsiona con la leche y le dará sabor, brillo, elasticidad a la crema pastelera.
Usa la crema pastelera para rellenar tartas o bizcochos. Si no la vas a usar en el momento, cubre con papel plástico de forma que quede pegado a la crema. Reserva para su posterior uso.
