cook 50 min · serves 4 · 130 kcal/serving (estimated)
Ingredients
3 yogures naturales
200 mililitros nata
3 claras huevo
60 gramos azúcar
8 gramos gelatina neutra
150 gramos moras
chocolate negro
hojas de menta
Steps
Introduce la gelatina en un bol, tápala con agua fría y déjala reposar hasta que absorba el líquido.
Vierte un poco de agua en una sartén y caliéntala, luego agrega la gelatina y remueve constantemente hasta que quede completamente disuelta.
Coloca las moras en una sartén junto con 30 g de azúcar y caliéntalo. Deja que las moras se ablanden y desmoronen, incorpora la gelatina disuelta y revuelve bien. Apartatelo.
Usando una varilla eléctrica, bate las claras a temperatura ambiente en un bol hasta que se formen picos. Ve añadiendo el resto del azúcar mientras sigues batiendo. Déjalas a un lado.
En un bol diferente, bate la nata con una varilla manual. Añade las claras batidas y el yogur, luego incorpora la mezcla de moras con gelatina y remueve hasta combinar todo bien.
Distribuye la preparación en recipientes y mételos en el congelador durante aproximadamente 2 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, sácalos del congelador, raya chocolate negro por la parte superior y adorna con hojas de menta.
