prep 20 min · serves 8 · 244 kcal/serving (estimated)
Ingredients
200 gramos galletas tipo savoiardi
250 gramos queso mascarpone
100 mililitros café expreso fuerte
100 gramos pistachos
2 yemas huevo
1 cucharadita extracto de vainilla
cacao en polvo para decorar
Steps
Tritura los pistachos.
Vierte las yemas en un recipiente y bate hasta que se expandan un poco. Añade el mascarpone y la vainilla. Remueve hasta lograr una mezcla uniforme. Trasvasa a una manga pastelera y deja reposar.
Dispón una hilera de bizcochos savoiardi en el recipiente. Moja ligeramente con el café expreso sin saturar. Distribuye una capa de crema de mascarpone encima e intercala parte de los pistachos molidos. Repite nuevamente el procedimiento con otra hilera de bizcochos, café, crema y pistachos. Iguala bien la parte superior con una paleta para que resulte parejo. Refrigera el tiramisú durante un mínimo de dos horas, aunque ganará sabor si lo dejas reposar toda la noche.
Al momento de servir, esparce cacao en polvo en los bordes, distribuye pistacho molido en la zona central y sitúa algunos pistachos sin triturar.
