cook 60 min · serves 4 · 213 kcal/serving (estimated)
Ingredients
500 g yogur natural
500 g tomates maduros
50 g hojas de albahaca
150 g salmón ahumado
láminas de salmón ahumado
100 ml aceite de oliva
50 g mini pepino
sal
pimienta
Steps
Verter el yogur en un bol y batirlo ligeramente, luego agregar el salmón cortado en tacos pequeños y sazonar con sal y pimienta. Reservar en frío.
Escaldar los tomates en agua hirviendo y sumergirlos inmediatamente en agua con hielo para que la carne quede compacta, manteniendo todo el color.
Pelar y cortar los tomates en cuadrados de aproximadamente 1 cm y rociarlos con aceite de oliva. Sazonar los cuadrados de tomate con la albahaca cortada en líneas finas.
Verter el tomate y la albahaca en la mezcla de yogur con salmón, y remover todo bien hasta que quede homogéneo.
Cortar el pepino en finas rodajas de aproximadamente 2 mm y repartir en 4 boles o copas de cristal con el yogur de tomate y salmón bien fresco. Decorar con láminas de salmón cortadas en líneas finas y rodajas de pepino por encima. Acabar con unas hojas de albahaca.
