Exprime bien el exceso de agua del pepino rallado usando la mano o un colador. Coloca la pulpa en un cuenco y añade la menta seca junto con las pasas amarillas.
Vierte el yogur griego y mezcla todos los ingredientes hasta combinar bien.
Sazona la mezcla al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Cubre el cuenco con film transparente y colócalo en el frigorífico para que se enfríe bien antes de servir.
Cuando vaya a servir, riégalo con aceite de oliva y esparza por encima las nueces trocedadas, hojas de menta picadas y pétalos secos de rosa comestibles si lo desea.
